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日式燒麩原是佛教傳統(tǒng)美食，因其富含蛋白質(zhì)口感Q彈，現(xiàn)在很多料理中都會(huì)加入增加口感，裝飾菜品，也可即食，香脆可口，是很多消費(fèi)者或者料理店常備食材也是很多素食健身人士的理想菜譜
日式燒麩烤麩是介于豆類(lèi)和動(dòng)物性食物之間的一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低碳水化物的健康食物，每100克烤麩中蛋白質(zhì)含量高達(dá)28.2克，僅低于黃豆，而明顯高于谷類(lèi)及豬、牛、羊肉，但脂肪、碳水化合物又明顯低于黃豆和其它面食。此外，它還含有多種維生素和礦物質(zhì)。燒麩不但容易消化吸收，還有助于減少動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝入。肥胖、血脂高、膽固醇高以及患有心腦血管疾病的老年人常吃點(diǎn)，既保證了蛋白質(zhì)的供給，又限制了熱量的攝入